600 gramos de auyama o calabaza.
1 taza de azúcar.
1 taza de leche en polvo.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
Canela en polvo al gusto (opcional).
2 huevos.
Media taza de queso blanco rayado.
Media taza de harina de trigo, de maíz o maizina.
¿Cómo la preparas?
Cocina la auyama en agua hasta que ablande. Baja del fuego, deja enfriar y haz un puré. Añade progresivamente los demás ingredientes, hasta formar una masa homogénea. Precalienta al horno a 250 grados. Enmantequilla y enharina un molde. Vierte la mezcla y coloca la en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente. También la puedes elaborar en baño de Maria. Rinde para 5 porciones.
En la cocina, así como en el amor, la creatividad es una clave fundamental.
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